名古屋栄に家系ラーメンの新店ができたとのことで、さっそく行ってみた。
なんでも無化調がウリらしい。無化調でうまかったら立派なもんだよね。
場所は、レコ屋的にはミュージックファーストの近く、ラーメン的にはちょうど立川マシマシと豚山の間の位置。
欲望の街感漂うエトワールさかえというビルの1階奥、まわりは同じようなビルが並びごちゃごちゃした感じでわかりにくいかも。
あきらめて違う店に入りそうになりながらも到着。
白玉（しらたま）と間違えそうだけど、はくおうだそうです。
入ってすぐに券売機。
接客が非常にいい感じ。
満席で少し待つ。程なくして案内される。水はセルフ。
店内は白を基調に、シンプルな感じ。
家系ラーメンといば赤に太文字のなんか印象だけど、違ってて BGMも無印みたいなのが流れてた。
向かいの席のマダム3人が、いろいろと会話しながら食事している。
あれやこれやとラーメンについて語っているけど、シンプルにおいしいとは言わない感じ。
無化調、果たして。
注文したのは、国産ネギラーメン（赤）麺大盛り ライス小。
お好みは無化調であっさりだろうとの読みで、濃いめの油多め。
まずは、黒みが独特のスープから。
うーん、無化調。いかにも無化調って感じ。
素材の味がするというか、基本の味がハッキリしないというか。
ていうか、加化調てダメなの？という疑問を投げかけられた感じ。
無化調で、それでおいしくないって意味あるのかな？笑
オーガニックとかモンドセレクションとかと同じ？
素材にこだわって丁寧に作った1杯、と思えばおいしい気もする。
家系ラーメンってうたってなかったら、よかったかも。
そんな感じでした。
個人的には、味濃いめの油は普通がおすすめです。
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